在探讨如何“不承担”雇人干活时的受伤责任之前，我必须强调，任何试图规避法律责任的行为都是不可取的，且可能面临法律后果。我们的目标应该是合法、合规地管理雇佣关系，并在工人受伤时，根据法律规定和实际情况，合理分担责任。以下是对此问题的详细分析：
一、明确雇佣关系与责任基础
首先，需要明确的是，当个人雇工人干活时，双方之间通常构成雇佣关系。在这种关系中，雇主有责任为工人提供必要的安全保障措施、培训以及监督，确保工人在工作过程中的安全。如果工人因从事雇主指示的工作而受伤，雇主的责任将根据双方的过错程度来判定。
二、合法合规管理雇佣关系
签订书面协议：
- 与工人签订明确的书面雇佣协议，详细规定工作内容、工作时间、报酬支付方式以及安全责任等条款。这有助于明确双方的权利和义务，减少争议。
提供安全保障：
- 确保工作场所的安全，提供必要的劳动保护用品，如安全帽、防护手套等。
- 对工人进行必要的安全培训，确保他们了解并遵守安全操作规程。
- 定期对工作场所进行安全检查，及时消除安全隐患。
购买工伤保险：
- 考虑为工人购买工伤保险，这样在工人受伤时，可以通过工伤保险来分担部分或全部赔偿责任。这既是对工人的保护，也是对雇主自身风险的一种管理。
三、责任划分与应对
雇主责任：
- 如果工人受伤是由于雇主未提供必要的安全保障措施、培训或监督导致的，雇主应承担相应的赔偿责任。
- 雇主应积极配合工人的治疗和康复，提供必要的帮助和支持。
工人自身责任：
- 如果工人因故意或重大过失导致自身受伤，如违反操作规程、酒后上岗等，他们可能需要自行承担部分或全部责任。
- 在这种情况下，雇主可以依据雇佣协议和相关法律规定，与工人协商分担责任或寻求法律途径解决。
第三方责任：
- 如果伤害是由第三方造成的，如其他工人违规操作、设备供应商提供缺陷产品等，受害人可以向第三方主张赔偿。
- 雇主应协助工人维权，提供必要的证据和支持。
四、法律救济途径
- 如果双方就责任划分产生争议，可以通过友好协商解决。
- 如果协商未果，工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院提起诉讼。
- 在此过程中，双方都应保留好相关证据材料，如医疗记录、工资单、证人证言等。
五、特殊情形处理
- 如果双方实为承揽关系（如一次性支付报酬完成特定任务），那么工人需自行承担风险，除非定作人存在选任过失或指示错误。但这种情况需要明确区分雇佣关系和承揽关系，避免误判。
- 如果雇主已经为工人购买了工伤保险，工人可以通过工伤认定程序获得保险赔付。但这并不改变雇主在民事赔偿中的潜在责任，只是在一定程度上减轻了雇主的经济负担。
总结与建议
试图“不承担”雇人干活时的受伤责任是不现实且不合法的。作为雇主，应该合法合规地管理雇佣关系，提供必要的安全保障措施和培训，购买工伤保险以分散风险。在工人受伤时，根据法律规定和实际情况合理分担责任，并积极配合工人的治疗和康复。这样既能保护工人的权益，也能维护雇主的合法权益和声誉。