经营超过保质期的食品，不可以直接不予立案。针对这一问题，我将从法律背景、立案条件以及可能的法律后果三个角度进行详细分析。

法律背景

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品。这一规定是为了保障消费者的健康和安全，防止因食用过期食品而引发的健康问题。因此，对于经营超过保质期食品的行为，法律是明确禁止的，并规定了相应的处罚措施。

立案条件

在食品安全领域，对于经营超过保质期食品的行为，市场监管部门或相关执法机构在接到举报或发现线索后，会进行初步调查。如果调查发现存在经营超过保质期食品的事实，且该行为可能对消费者健康造成危害，那么执法机构通常会依法立案，并进一步开展调查取证工作。

立案的关键在于是否存在违法行为以及该行为是否可能对社会造成危害。经营超过保质期的食品，显然违反了食品安全法的规定，且可能对消费者健康构成威胁，因此不符合直接不予立案的条件。

可能的法律后果

如果经营超过保质期的食品行为被立案并查实，经营者将面临一系列的法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，经营者可能会受到罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。同时，如果因食用过期食品导致消费者健康受损，经营者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究。

具体来说：

1. 行政处罚：根据违法情节的轻重，经营者可能会被处以不同数额的罚款，没收违法所得，甚至被吊销食品经营许可证。
2. 民事赔偿：如果消费者因食用过期食品而遭受健康损害，经营者需要承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果经营者的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），还可能面临刑事责任的追究。

总结与建议：

经营超过保质期的食品是违法行为，不可以直接不予立案。作为经营者，应当严格遵守食品安全法的规定，确保所经营的食品符合安全标准。如果发现存在经营超过保质期食品的情况，应立即停止销售，并主动向市场监管部门报告，配合调查处理。同时，消费者在购买食品时也应注意查看生产日期和保质期，确保自身健康安全。

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