明确结论：食品经营者履行了进货查验义务，并不意味着一定可以不予立案。是否立案需综合考虑多种因素，包括经营者是否确实不知晓所采购的食品不符合食品安全标准，以及是否能如实说明进货来源等。

详细分析：

1. 进货查验义务的履行：

   • 食品经营者确实需要履行进货查验义务，这是其法律责任的一部分。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条，食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。这一义务的履行，是食品经营者确保所采购食品符合安全标准的重要手段。

2. 不予立案的条件：

   • 即便食品经营者履行了进货查验义务，也并不意味着在发现食品安全问题后一定可以不予立案。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条，食品经营者若想免予处罚，除了履行进货查验义务外，还需有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源。
   • 这意味着，如果食品经营者虽然履行了进货查验义务，但无法证明其不知晓食品不符合安全标准，或者无法如实说明进货来源，那么仍然可能面临立案调查和相应的法律责任。

3. 立案后的法律责任：

   • 如果食品经营者被立案调查，并最终被认定存在违法行为，那么将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、没收不符合食品安全标准的食品等。
   • 同时，如果其销售的不合格食品造成了人身、财产或其他损害，受害者还有权要求经营者承担赔偿责任。

4. 实际案例与操作建议：

   • 在实际操作中，食品经营者应严格履行进货查验义务，并保留好相关凭证和记录，以便在出现问题时能够证明自己的清白。
   • 一旦发现所销售的食品存在安全问题，应立即停止经营并通知相关方，同时积极配合监管部门的调查和处理工作。
   • 如果面临立案调查，食品经营者应积极提供证据证明自己不知晓食品不符合安全标准，并如实说明进货来源，以争取免予处罚或减轻处罚。

总结与建议： 作为食品经营者，必须严格遵守食品安全法规，认真履行进货查验等义务。在面临食品安全问题时，应积极配合监管部门的调查和处理工作，并提供充分证据证明自己的清白。只有这样，才能有效避免法律风险，保障自身的合法权益和消费者的健康安全。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。