核心结论：在未签订劳动合同的情况下，周六日加班工资的计算方式主要取决于加班的性质（是休息日加班还是法定节假日加班）以及是否存在事实劳动关系。一般来说，休息日加班且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；若周六日属于法定节假日（如春节、国庆等），则应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。但具体还需结合实际情况判断。
详细分析：
休息日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这里的“休息日”通常指的是周六和周日，但并非所有周六日都必然是休息日，具体需看用人单位的工作安排和劳动合同（或规章制度）中的约定。
- 在未签订劳动合同的情况下，如果存在事实劳动关系（即劳动者实际为用人单位提供了劳动，且用人单位接受了这种劳动），则同样适用上述规定。此时，劳动者可以收集如工资条、工作证、考勤记录等证据来证明事实劳动关系的存在。
法定节假日加班：
- 如果周六日恰好是法定节假日（如春节、国庆等），则根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 同样，在未签订劳动合同但存在事实劳动关系的情况下，这一规定也适用。
未签订劳动合同的影响：
- 未签订劳动合同并不影响劳动者主张加班工资的权利。只要存在事实劳动关系，劳动者就有权要求用人单位按照法律规定支付加班工资。
- 但未签订劳动合同可能会增加劳动者证明事实劳动关系的难度。因此，劳动者在平时工作中应注意收集相关证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等，以备不时之需。
法律建议：
- 如果您遇到了未签订劳动合同但周六日加班的情况，首先应确认加班的性质（是休息日加班还是法定节假日加班）。
- 然后，收集相关证据证明事实劳动关系的存在以及加班的事实。
- 最后，与用人单位协商要求支付加班工资；如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
示例计算（以休息日加班为例）：
假设劳动者的月工资为5000元，那么其日工资为5000元/21.75天（月计薪天数）≈229.89元。
如果劳动者在休息日加班一天且不能安排补休，则其应得的加班工资为：229.89元 * 200% = 459.78元。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。