结论：在京东外卖员骑车撞人的情况下，是否起诉外卖员并非绝对，需根据具体情况判断责任主体，可能涉及起诉外卖员、京东公司或两者共同起诉。

详细分析：

1. 外卖员个人责任：

   • 如果外卖员在执行工作任务（即送餐）过程中，因个人疏忽或违反交通规则导致撞人，且该行为超出其职务范围或存在故意、重大过失，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，外卖员个人可能需要承担侵权责任。
   • 在此情况下，受害者可以选择直接起诉外卖员，要求其赔偿因事故造成的损失，包括医疗费、误工费、护理费等。

2. 京东公司责任：

   • 外卖员通常与京东公司（或其关联的配送服务公司）存在雇佣关系或劳动关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，如果外卖员在执行工作任务过程中造成他人损害，且该行为属于职务行为，那么京东公司作为雇主可能需要承担赔偿责任。
   • 在此情况下，受害者也可以选择起诉京东公司，要求其承担因外卖员行为导致的损失。京东公司在承担赔偿责任后，如果认为外卖员存在过错，可以向其追偿。

3. 共同起诉的可能性：

   • 在某些情况下，受害者可能认为外卖员和京东公司都应对事故负责，例如外卖员存在故意或重大过失，且京东公司在管理或培训方面存在疏忽。此时，受害者可以选择同时起诉外卖员和京东公司，要求他们共同承担赔偿责任。

法律建议：

• 收集证据：无论选择起诉谁，受害者都应首先收集相关证据，包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明事故的发生和损失情况。
• 咨询专业律师：由于侵权责任纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议受害者在起诉前咨询专业律师，以评估案件的可行性和选择合适的诉讼策略。
• 考虑和解或调解：在诉讼前或诉讼过程中，受害者也可以考虑与外卖员或京东公司进行和解或调解，以更快地解决纠纷并减少诉讼成本。

可能后果：

• 如果起诉成功，受害者将获得相应的赔偿，以弥补因事故造成的损失。
• 如果起诉失败或赔偿金额不足，受害者可能需要承担部分或全部损失，或者考虑其他救济途径，如申请社会救助等。

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