遇到老板答应好的工资突然变卦不给的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 首先，要尽可能收集与工资相关的所有证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、与老板的聊天记录或邮件往来等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
与老板协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求老板按照原先的约定支付工资。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供详细的证据材料，并填写投诉表格。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不公正，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并出具仲裁裁决书。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁裁决结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。在提起诉讼时，你需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时采取行动，避免超过时效期间而丧失维权机会。
- 保留证据：在整个维权过程中，要妥善保管好所有与工资相关的证据材料，以备不时之需。
- 合法维权：在维权过程中，要遵守法律法规，不得采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。
可能面临的法律后果：
- 如果老板确实存在拖欠工资的行为，且经过劳动监察部门、劳动仲裁委员会或法院的处理后仍未支付，老板可能会面临罚款、赔偿等法律责任。同时，你的合法权益也将得到保障，获得应得的工资报酬。
最后，我想强调的是，遇到工资纠纷时，不要慌张或放弃维权。通过合法途径维护自己的权益是每个劳动者的权利。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。