针对您在门店工作但未签订劳动合同的情况，您可以采取以下措施来保障自己的合法权益：
明确法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在入职后一个月内未签订劳动合同，且用人单位未在后续补签，那么从第二个月开始至第十二个月，您有权要求用人单位支付双倍工资差额。
- 若超过一年仍未签订合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位仍需与您补签书面劳动合同。
收集证据材料：
- 为了维护自己的合法权益，您应尽可能多地收集与劳动关系相关的证据材料。这些证据可以包括但不限于：工作记录（如考勤表、排班表、工作日志等）、薪资凭证（如银行流水、工资条、转账记录等）、沟通记录（如与上级或同事的邮件、短信、微信聊天记录）、以及其他材料（如工牌、工作服、培训资料、客户评价等）。
- 这些证据将有助于证明您与用人单位之间存在实际的劳动关系，以及您的工作时间、岗位和薪资情况。
与用人单位协商：
- 在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，要求补签劳动合同并支付未签合同期间的双倍工资差额。
- 通过沟通表达您的合理诉求，可能促使问题和平解决，避免不必要的法律纠纷。
申请劳动仲裁：
- 若协商未果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在申请时，您需要提交仲裁申请书（写明个人信息、用人单位信息、仲裁请求及事实理由）、证据清单（列明所有收集的证据材料）以及身份证明（如身份证复印件等有效证件）。
- 仲裁委员会将依法审理案件，若支持您的诉求，用人单位需在规定期限内履行裁决结果。
提起诉讼（如有必要）：
- 如果您对仲裁结果不满意，可以在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
- 在诉讼阶段，您需要提供更充分的证据来支持自己的主张，法院将根据法律规定作出最终判决。
注意事项：
- 时效限制：劳动仲裁申请需在知道权利被侵害之日起一年内提出，逾期可能丧失胜诉权。因此，请务必及时采取行动。
- 合法维权：在维权过程中，请保持冷静理性，避免采取过激行为影响权益主张。通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。
可能面临的法律后果：
- 如果用人单位违反法律规定不与您订立劳动合同，除了需要支付双倍工资差额外，还可能面临劳动行政部门的责令改正和赔偿责任。
行动建议：
- 首先尝试与用人单位协商解决，如果无法达成一致，再考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
如果您在门店工作未签订劳动合同的问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。