针对您提出的“工作不给签合同怎么办”的问题，我明确告诉您：用人单位不与劳动者签订书面劳动合同是违法的，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。 以下是我从多个角度为您详细分析并给出的建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 建立劳动关系应当订立书面劳动合同：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。
- 未签合同的法律后果：如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资。同时，自用工之日起满一年，如果用人单位仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
二、您的权利与应对措施
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您希望签订书面劳动合同的意愿，并了解用人单位未签订合同的原因。
- 在协商过程中，您可以引用上述法律条款，强调签订书面劳动合同的法定性和重要性。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映用人单位未签订书面劳动合同的情况。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并依法对违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资差额。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好与用人单位相关的所有证据，包括工作证、工资条、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。
- 这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
及时行动：
- 发现用人单位未签订书面劳动合同后，您应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 特别是要注意双倍工资差额的支付时效，以免因超过时效而丧失维权机会。
寻求专业帮助：
- 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，签订书面劳动合同是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要手段。 如果您遇到用人单位不签订书面劳动合同的情况，不要犹豫，及时采取行动维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。