当您作为个体打工者没有签订劳动合同时，确实会面临一些权益保障上的挑战，但您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议：

一、确认劳动关系的存在

首先，您需要收集证据来证明您与雇主之间存在劳动关系。这些证据可以包括：

• 工作记录类：如考勤表、工作日志、工作任务分配单等，这些能直观展示您按照雇主的要求进行了工作。
• 报酬支付类：工资条、银行工资流水明细等，这些能证明雇主向您支付了劳动报酬。
• 沟通记录类：与工作相关的邮件、短信、微信聊天记录等，这些能体现您与雇主的工作沟通和业务往来。
• 其他材料：工作证、服务证、同事证言等，这些也能作为辅助证据来证明您的劳动关系。

如果雇主否认劳动关系，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认双方存在劳动关系。在仲裁过程中，您需要提供上述收集的证据来支持自己的主张。

二、要求补签劳动合同

一旦确认了劳动关系的存在，您可以主动与雇主进行沟通，明确提出补签劳动合同的要求。在沟通时，您可以强调签订劳动合同对双方权益保障的重要性，比如明确工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。

如果雇主拒绝补签，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并对违法行为进行处罚。在投诉时，您需要提供相关证据来证明雇主未签订劳动合同的事实。

三、主张双倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果雇主自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您有权要求雇主支付双倍工资差额。双倍工资差额的计算基数通常为您的实际应得工资，包括基本工资、奖金、津贴等。

在主张双倍工资差额时，您需要注意时效限制。一般来说，主张双倍工资差额的仲裁时效为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您需要及时行使自己的权利，避免错过时效。

四、解除劳动关系并要求补偿（如有）

如果雇主存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为您缴纳社会保险费等违法行为，您可以以此为由解除劳动合同，并要求雇主支付经济补偿金。经济补偿金的标准是按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

五、注意事项

• 避免过激行为：在维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取罢工、破坏财物等违法手段。这些行为不仅无法解决问题，还可能让您陷入法律纠纷。
• 关注时效限制：除了双倍工资差额的仲裁时效外，其他劳动争议也有相应的时效限制。因此，您需要及时了解并关注相关时效规定，以免错过维权时机。
• 及时法律咨询：如果您对劳动法律法规不熟悉或者案件情况复杂，建议您及时咨询专业律师。律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，提升您的维权成功率。

总之，作为个体打工者没有签订劳动合同时，您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。通过收集证据、要求补签劳动合同、主张双倍工资差额、解除劳动关系并要求补偿等措施，您可以有效地维护自己的劳动权益。同时，您也需要注意避免过激行为、关注时效限制并及时法律咨询等事项。