面对个体户拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，您依然有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是一套详细且有条理的维权策略，希望能帮助您有效解决问题：

一、收集确凿证据

首先，您需要积极收集能够证明劳动关系和工资情况的证据，这是后续维权的关键。具体包括：

• 工作相关文件：如工作证、服务证、考勤记录、工作任务分配单、业务合同等，这些都能证明您在个体户处工作的事实。
• 工资支付证据：银行流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，这些能明确工资数额及支付情况。
• 沟通记录：与个体户老板的聊天记录、通话录音等，特别是涉及工作内容、工资待遇及拖欠工资的交流内容，都是有力的辅助证据。

二、尝试与个体户协商解决

在收集好证据后，您可以先尝试与个体户老板进行友好协商：

• 直接沟通：选择一个合适的时机和地点，面对面表达您的诉求，要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，请保持冷静和理智，明确指出拖欠工资行为的违法性。
• 书面通知：如果直接沟通无果，您可以发送书面通知（如信函、电子邮件），明确提出支付工资的要求，并告知可能的法律后果。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉：

• 投诉流程：携带收集的证据材料，前往劳动监察部门填写投诉登记表，详细说明投诉事项和要求。
• 监管措施：劳动监察部门将调查核实您的投诉，并有权要求个体户提供工资支付凭证等资料。如果发现拖欠工资行为，劳动监察部门将责令限期支付，并可加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁：

• 仲裁申请：在规定的仲裁时效内（一般为一年），提交仲裁申请书及相关证据材料。在申请书中，请明确双方信息、仲裁请求、事实和理由等。
• 仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。在审理过程中，您需要参与陈述、辩论和举证质证等环节。
• 仲裁裁决：仲裁庭将依法作出裁决，一般应在受理申请之日起四十五日内完成。如果您对裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

五、向法院提起诉讼

如果对仲裁结果不满意或个体户拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼：

• 诉讼流程：准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将安排开庭审理，并作出判决。
• 强制执行：如果个体户在判决生效后仍不支付工资，您可以申请强制执行。法院有权采取查询、冻结银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施，以实现您的权益。

六、法律依据与特别提醒

在维权过程中，您主要依据的法律法规包括《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等。这些法律为您提供了明确的法律依据和保障。

特别提醒：根据《劳动合同法》的规定，个体工商户自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，未签订书面劳动合同的，个体工商户需支付双倍工资赔偿。同时，在维权过程中，请保持行为合法合规，避免采取过激手段。

综上所述，面对个体户拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，您应积极采取行动，通过收集证据、协商调解、投诉举报、仲裁申请及诉讼等途径来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。