结论：在劳务结算办完签字盖章后，若对方不给钱，您可以通过协商、投诉、申请调解、仲裁或诉讼等途径来解决。

详细解答：

1. 协商：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照结算单上的金额支付劳务费用。
   • 协商过程中，您可以提供结算单、合同等相关证据，以支持您的主张。
   • 如果对方同意支付，但提出分期付款或其他支付方式，您可以根据实际情况考虑是否接受，并尽量达成书面协议，以确保双方权益。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉。
   • 投诉时，您需要提供结算单、合同、工作记录等相关证据，以证明对方未支付劳务费用的事实。
   • 劳动监察部门或相关行业主管部门会依法进行调查，并根据调查结果作出相应处理。

3. 申请调解：

   • 您还可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。
   • 调解组织会安排调解员对双方进行调解，促使双方达成和解协议。
   • 如果调解成功，对方会按照和解协议支付劳务费用；如果调解失败，您可以考虑其他途径解决。

4. 仲裁：

   • 如果双方有签订仲裁协议或合同中有仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁机构会依法进行仲裁，并作出具有法律效力的仲裁裁决。
   • 如果对方不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

5. 诉讼：

   • 如果双方没有签订仲裁协议或合同中没有仲裁条款，且调解无果，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方未支付劳务费用的事实，并请求法院判决对方支付。
   • 法院会依法进行审理，并作出判决。如果对方不履行判决，您可以向人民法院申请强制执行。

法律背景与建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有相关证据，如结算单、合同、工作记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
• 在处理纠纷过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击对方，以免加剧矛盾或影响纠纷的解决。

可能法律后果：

• 如果对方被认定存在未支付劳务费用的行为，可能会面临支付劳务费用、赔偿损失等法律责任。
• 如果对方拒不履行法院判决或仲裁裁决，还可能面临强制执行、列入失信被执行人名单等严重后果。

希望以上解答能够帮助您解决问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。