核心结论：工程完工后劳务方不结算，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先建议与劳务方进行友好协商，明确结算金额、时间及方式。协商时注意保留书面沟通记录（如微信、邮件），或邀请第三方见证（如总包方、监理单位），以增强协商结果的可执行性。若双方对结算金额存在争议，可共同委托第三方审计机构进行工程量及价款核算，作为协商依据。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉（适用于劳务人员与用工单位存在劳动关系的情况）。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用工单位限期支付劳动报酬，逾期不支付的可加付赔偿金。投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据。
   若为工程分包关系（如包工头与施工队），则需通过民事途径解决，劳动监察部门不受理此类纠纷。

3. 申请仲裁或诉讼

   • 劳动关系：若劳务人员与用工单位存在劳动关系，可申请劳动仲裁，要求支付工资及经济补偿。仲裁裁决具有强制执行力，若对方不履行可申请法院强制执行。
     
   • 工程分包关系：若为工程分包合同纠纷，可直接向法院提起民事诉讼，主张工程款及违约金。诉讼中需提供分包合同、工程量确认单、结算单等证据。若对方下落不明或拒不应诉，可申请公告送达并缺席判决。

4. 其他注意事项

   • 时效问题：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算），民事诉讼时效为3年。
     
   • 证据保留：务必保存好合同、签证单、验收单、结算单等原始文件，避免因证据不足导致败诉。
     
   • 财产保全：若担心对方转移财产，可在起诉前或诉讼中申请法院冻结其银行账户、查封财产，确保后续执行。

建议行动步骤：

1. 整理所有与劳务结算相关的证据材料；
   
2. 根据实际关系选择协商、投诉、仲裁或诉讼；
   
3. 若对程序不熟悉，可进一步向我咨询具体操作细节。
   

如有其他疑问，欢迎随时向我提问，我会结合您的具体情况提供更详细的解答。