你可以直接且礼貌地向老板提出工资发放的请求，这是你的合法权益。具体可以参考以下建议来开口要工资：

1. 选择合适的时机与方式：

   • 尽量选择一个老板相对空闲且心情较好的时候进行沟通，比如工作日的上午或老板刚完成一项重要任务后。
   • 沟通方式可以选择面对面交谈，这样更能直接表达你的诉求和感受；如果面对面交谈不便，也可以通过电话或微信等即时通讯工具进行沟通，但要注意语气和措辞。

2. 明确表达诉求：

   • 在沟通时，直接而明确地告诉老板：“老板，我注意到店铺已经撤店了，但我的工资还没有发放。我想了解一下，工资大概什么时候能发给我？”
   • 避免使用过于强硬或情绪化的语言，保持冷静和理性，这样更有助于问题的解决。

3. 提供必要的信息：

   • 如果老板对工资发放情况有疑问或需要核实信息，你可以主动提供你的工作记录、考勤记录或工资条等相关证据，以证明你的工资确实未发放。

4. 了解原因并寻求解决方案：

   • 如果老板表示由于某些原因（如资金周转困难等）暂时无法发放工资，你可以询问具体的原因和预计的发放时间。
   • 根据老板的回复，你可以与老板协商一个合理的工资发放计划，比如分期发放或延迟一段时间发放等。

5. 保留证据并考虑法律途径：

   • 如果老板拒绝发放工资或无法给出合理的解释和解决方案，你要保留好与老板的沟通记录、工作记录等相关证据。
   • 在必要时，你可以考虑通过劳动仲裁或法律诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

额外建议：

• 在与老板沟通时，保持礼貌和尊重，避免因为情绪激动而说出过激的话或做出过激的行为。
• 如果可能的话，可以与其他同事一起与老板沟通，这样更能增加诉求的合理性和说服力。但要注意，不要采取集体罢工等过激行为，这可能会违反法律法规和劳动合同的规定。