公务员开车撞死人，即便对方家属出具谅解书，仍可能面临开除公职的风险，但具体是否开除需结合案件情节、责任认定及单位处理决定综合判断。以下从不同角度展开分析：
1. 法律责任与公职处分的关系
根据《行政机关公务员处分条例》第十七条，公务员被依法判处刑罚的，给予开除处分。若公务员因交通肇事罪被追究刑事责任（如构成交通肇事罪且情节严重），即使取得家属谅解，仍可能被开除公职。
关键点：
- 刑事责任认定：若事故中公务员负主要或全部责任，且造成一人死亡，可能构成交通肇事罪（需结合是否逃逸、是否酒驾等情节）。
- 谅解书的作用：谅解书是量刑情节，可能影响法院对刑罚的轻重（如缓刑或从轻处罚），但无法免除刑事责任。一旦被判刑，公职处分几乎不可避免。
2. 免于刑事处罚或不起诉的情况
若公务员的行为不构成犯罪（如事故责任较轻、未达刑事立案标准），或检察院作出不起诉决定，则可能避免开除公职。此时，单位可能依据《公务员法》或内部规定给予警告、记过等处分。
关键点：
- 事故责任划分：需通过交警部门认定责任比例。若公务员仅负次要责任，可能不构成犯罪。
- 单位自由裁量权：即使不构成犯罪，单位仍可能根据情节严重性（如是否违反交通法规、是否造成恶劣影响）决定处分类型。
3. 单位处理程序的独立性
即使家属出具谅解书，单位仍需独立启动处分程序。根据《公务员法》第六十四条，公务员因违法违纪应当承担纪律责任的，由任免机关或监察机关按照管理权限和程序处理。
关键点：
- 调查程序：单位会调查事故经过、责任认定及公务员的主观过错（如是否故意违规）。
- 处分依据：若公务员存在严重违反交通法规、逃逸等行为，即使取得谅解，单位仍可能从严处分。
4. 实务中的常见处理方式
- 构成犯罪且被判刑：几乎必然开除公职。
- 不构成犯罪但情节严重：可能给予撤职或开除处分（如多次违规驾驶、造成重大社会影响）。
- 情节轻微且无主观过错：可能给予警告、记过等较轻处分。
建议
- 及时委托律师介入：若涉及刑事责任，律师可协助争取谅解书、辩护或申请不起诉，降低公职处分风险。
- 配合单位调查：主动说明情况、提交证据（如谅解书、事故责任认定书），争取从轻处理。
- 关注程序合法性：若对处分决定不服，可依据《公务员法》第九十五条申请复核或申诉。
如有进一步疑问或需具体案例分析，可直接向我咨询。