当公司超过一个月未与您签订劳动合同时，这确实是一个需要关注的问题，因为根据相关法律法规，公司这样的行为是违法的，并且您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、了解法律规定与后果
首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 建立劳动关系应当订立书面劳动合同：这意味着，一旦您与公司建立了劳动关系，公司就有义务与您签订书面的劳动合同。
- 未签订劳动合同的法律后果：如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么根据法律，公司应当向您每月支付二倍的工资作为赔偿。
二、采取积极应对措施
主动沟通协商：
- 您可以首先尝试通过书面形式（如邮件、短信等）提醒公司的HR或管理层，要求他们尽快与您签订劳动合同。
- 在沟通时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和法律依据，同时保留好沟通记录作为后续维权的证据。
收集证据材料：
- 在等待公司回应的同时，您可以开始收集能够证明您与公司之间存在劳动关系的证据材料。
- 这些证据可以包括工资流水、考勤记录、工作证、同事证言等，它们将在后续的维权过程中发挥重要作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝与您签订劳动合同或对您提出的诉求置之不理，您可以拨打12333热线或前往当地的人社局进行投诉。
- 劳动监察部门将会对公司的行为进行调查，并责令其整改，必要时还可以对公司处以罚款。
申请劳动仲裁：
- 如果协商和投诉都没有取得满意的结果，您可以在一年内向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请。
- 在仲裁申请中，您可以主张公司支付双倍工资差额、补缴社保等诉求。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
三、注意事项
时效限制：
- 需要注意的是，双倍工资差额的仲裁时效为一年，因此您需要及时采取行动来维护自己的权益。
理性维权：
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取旷工等不当行为，这些行为可能会影响您诉求的合法性。
法律咨询：
- 如果您对法律程序或维权策略感到困惑，建议您咨询专业的律师或法律机构，他们可以为您提供针对性的指导和建议，提升您的维权成功率。
总之，面对公司超过一个月未签订劳动合同的情况，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。希望以上建议能够对您有所帮助。