关于您提出的“公司员工在职期间最后一个月停医保是否合法”的问题，这涉及到职工基本医疗保险的缴纳规定以及用人单位的义务，下面我将为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，职工应当参加职工基本医疗保险，并由用人单位和职工按照国家规定共同缴纳基本医疗保险费。这意味着，只要员工在职，用人单位就有义务为其缴纳医保，这是法定的责任和义务。
接下来，我们来看医保中断的相关规定。虽然国家医保局会同财政部印发的《基本医疗保险关系转移接续暂行办法》中提到了医保中断缴费后的补缴问题，但这主要是针对医保关系转移接续过程中的中断情况，并且强调了中断缴费3个月（含）以内的可以补缴，且补缴后不设待遇享受等待期。然而，这并不意味着用人单位可以在员工在职期间随意停缴医保。
对于您提出的问题，如果公司在员工在职期间的最后一个月停缴医保，这显然是违反了《中华人民共和国社会保险法》的规定。因为员工在职期间，用人单位应当持续为其缴纳医保，直至员工离职或退休等法定情形出现。
如果公司确实存在这样的行为，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
与单位协商：首先，员工可以尝试与用人单位进行协商，要求其继续缴纳医保或补缴之前中断的医保费用。
申请劳动仲裁：如果协商不成，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位予以缴纳医保或赔偿因停缴医保而造成的损失。
解除劳动合同并要求经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
综上所述，公司员工在职期间最后一个月停医保是不合法的行为。员工应当了解自己的权益，并在必要时采取法律措施来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。