作为工地技术员，即便您是农村户口，也享有按时足额获得工资的权利。针对您提到的包工头公司和甲方拖欠工资的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，根据《保障农民工工资支付条例》的相关规定，建设单位或者施工总承包单位将建设工程发包或者分包给个人或者不具备合法经营资格的单位，导致拖欠农民工工资的，由建设单位或者施工总承包单位清偿。这意味着，如果包工头不具备合法经营资格或者未取得相应资质，而甲方或施工总承包单位仍然将工程发包或分包给该包工头，那么甲方或施工总承包单位就需要对拖欠的工资承担清偿责任。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
与包工头再次沟通：
- 尝试与包工头取得联系，强调您的权益和需要这笔工资的重要性。
- 要求包工头给出具体的还款计划，并尽量要求对方签订书面协议，明确还款时间和金额。
收集证据：
- 保留与包工头的聊天记录、工作记录、工资转账记录等所有能证明您劳动和工资拖欠情况的证据。
- 如果可能的话，尽量获取工资结算单或其他书面证据来支持您的主张。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与包工头沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉包工头的行为。
- 提供相关证据和资料，劳动监察部门将会对此进行调查，并采取相应的措施帮助您追回工资。
考虑法律途径：
- 如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律手段来追讨工资。
- 您可以起诉包工头，同时根据《保障农民工工资支付条例》的规定，向发包方或施工方主张权利。
- 如果您不懂如何起诉，可以考虑向当地法律援助中心申请法律援助，他们会为您提供专业的法律帮助。
联合其他受害者：
- 如果您知道还有其他人也遭遇了类似的情况，您可以联合他们一起行动。
- 集体投诉或起诉可能会增加解决问题的效率和力度。
在整个过程中，请务必保留好所有相关证据和资料，以便证明自己的权益。同时，也要保持冷静和耐心，不要采取过激的行动。希望您能够顺利追讨工资，维护自己的合法权益。