针对被欠款人用刀伤脚的情况，首要任务是确保人身安全并立即报警，同时针对不发工资的问题，可以通过法律途径追讨工资。 以下是详细分析：
关于人身伤害：
- 立即报警：被欠款人使用刀具伤害他人脚部，这是严重的违法行为，可能构成故意伤害罪。无论出于何种原因，暴力都不是解决问题的合法手段。因此，被伤害方应立即报警，让警方介入调查，确保自身安全，并让施暴者受到法律的制裁。
- 保留证据：在报警的同时，应尽可能保留现场证据，如照片、视频、医疗记录等，这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
- 寻求医疗救助：及时就医治疗伤势，确保身体健康。医疗记录也是证明伤害程度和后续索赔的重要依据。
关于不发工资的问题：
- 收集证据：为了追讨工资，需要收集与雇佣关系相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明与雇主之间存在劳动关系以及雇主未支付工资的事实。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与雇主进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果雇主同意支付，可以签订书面协议以确保权益。
- 法律途径：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。在这个过程中，需要遵循法律程序，提供充分的证据来支持自己的主张。
在整个过程中，务必保持冷静和理性，不要采取过激行为。暴力不仅不能解决问题，反而可能让自己陷入更大的麻烦。如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。