结论前置：针对您和顾客口头约定货到付款，但货卸到库房后顾客不给钱的情况，您可以通过协商、收集证据并准备诉讼或申请支付令等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与顾客进行友好协商，了解其不给钱的具体原因。有时候，顾客可能因为资金周转问题或其他临时困难而暂时无法支付。通过协商，您可以与顾客达成延期付款、分期付款或其他双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据以支持您的诉求。这些证据可以包括：
     • 口头约定的证明：虽然口头约定在法律上也是有效的，但为了增强证明力，您可以尝试寻找其他证据来佐证这一约定，如聊天记录、通话录音（在合法且对方不知情的情况下录制可能涉及隐私权问题，需谨慎使用）等。
     • 货物交付的证明：如送货单、签收单、库房入库记录等，这些证据可以证明您已经按照约定将货物交付给了顾客。
     • 顾客拒付的证明：如顾客明确表示拒绝付款的聊天记录、通话录音或书面通知等。

3. 准备诉讼：

   • 在收集到足够证据后，您可以考虑向法院提起诉讼，要求顾客支付货款及可能产生的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据，并按照法院的要求参与庭审活动。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然口头合同在证明上可能相对困难，但一旦有足够证据支持，其法律效力与书面合同相同。因此，您有权依据口头约定要求顾客支付货款。

4. 申请支付令：

   • 如果您希望更快速地解决纠纷，且符合一定条件（如债权人与债务人没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人等），您可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果顾客在收到支付令后一定期限内没有提出异议且不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先评估顾客的支付能力和信誉状况，以制定更合理的维权策略。
• 如果可能的话，尽量与顾客保持沟通，了解其真实意图和困难，以便更好地协商解决方案。
• 在收集证据和准备诉讼过程中，如果您感到困惑或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

最后提醒：在未来的业务往来中，为了避免类似纠纷的发生，建议您尽量与顾客签订书面合同，并明确约定付款方式、付款期限、违约责任等关键条款。这样不仅可以增强合同的证明力，还可以在纠纷发生时为您提供更有力的法律支持。