当您卖了东西而顾客不给钱时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好沟通与协商
- 直接沟通：首先，尝试与顾客进行面对面的沟通，或者通过电话、邮件等方式，了解其未支付款项的具体原因。可能是顾客遇到了资金周转问题，或者是对商品或服务存在某些误解。通过友好的沟通，您可能能够找到解决问题的办法，如设定合理的付款期限或分期付款方案。
- 书面催款：若直接沟通效果不佳，您可以向顾客发送正式的书面催款函。催款函中应明确列出交易详情、未支付金额、支付期限以及逾期可能产生的后果。这既是对顾客的正式提醒，也是后续法律维权的重要证据。
保留与收集证据
- 交易凭证：整理好与交易相关的所有凭证，如合同、订单、发票、送货单等。这些凭证能够证明买卖关系的存在以及双方的权利义务。
- 交付证明：对于商品交易，确保有顾客签收商品的证据；对于服务交易，则应有服务完成的相关证明。
- 沟通记录：保留与顾客沟通的所有记录，包括聊天记录、通话录音等。这些记录能够证明双方的约定以及顾客未付款的事实。
采取法律途径维权
- 发送律师函：若协商和催款均无果，您可以委托专业律师向顾客发送律师函。律师函中应严肃告知顾客行为的法律后果，并敦促其履行支付义务。律师函具有法律威慑力，有时能够促使顾客主动解决问题。
- 申请支付令：若双方债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令。法院审查后，会向顾客发出支付令，要求其在规定期限内履行支付义务。如顾客既不提出异议又不履行支付令，则您可向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：若上述手段均无效，您需向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您应提交充分的证据来支持自己的诉求。法院经审理后，会根据事实和法律作出判决。如您获得胜诉判决，但顾客仍不履行支付义务，则您可在规定时间内向法院申请强制执行。
预防措施以减少纠纷
- 信用调查：在交易前，对顾客进行必要的信用调查，了解其经营状况及支付能力。这有助于您评估交易风险，并作出更明智的决策。
- 签订合同：与顾客签订明确的销售合同，约定好支付条款、违约责任及争议解决方式等。合同是维护双方权益的重要法律依据，务必确保合同内容完整、明确。
- 规范交易流程：采用银行转账、电子支付等可追溯方式收款，避免使用现金交易。同时，建立账款台账，定期核对账目，确保交易记录的准确性和完整性。
行动建议：
- 在采取任何行动之前，请确保您已充分了解并评估了相关风险。
- 如您对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以获取准确的法律建议和帮助。在整个过程中，保持冷静和专业至关重要。
面对顾客不支付货款的情况，您应保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。