关于公司辞退员工后，员工在职期间项目未完结提成的计算问题，这主要取决于劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的具体规定。以下是从不同角度进行的详细分析：
劳动合同与规章制度：
- 首先，应查看劳动合同中是否有关于提成计算、支付条件以及项目未完结时提成处理的明确条款。如果劳动合同中有相关规定，那么应按照劳动合同的约定来执行。
- 其次，如果劳动合同中没有明确规定，那么应查看公司的规章制度。公司规章制度中可能包含关于提成计算、支付以及项目未完结时如何处理的详细规定。如果公司规章制度中有相关规定，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照公司规章制度来执行。
提成计算的基本原则：
- 提成通常是根据员工完成的工作量或业绩来计算的。如果员工在职期间已经完成了项目的一部分工作，并且这部分工作符合提成计算的条件，那么员工有权获得相应的提成。
- 对于项目未完结的部分，如果员工被辞退并非因其个人原因（如严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），而是由于公司原因（如业务调整、经济裁员等），那么员工可能仍有权获得与未完结项目相关的部分提成，具体取决于劳动合同或公司规章制度的规定。
法律法规的适用：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除或者终止劳动合同时，应当按照劳动合同的约定和国家有关规定，向劳动者支付经济补偿。虽然该条款并未直接涉及提成计算问题，但强调了劳动合同约定的重要性。
- 如果公司规章制度或劳动合同中的规定违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准、加班费支付等），那么这些规定将被视为无效，员工有权要求公司按照法律法规的规定支付提成。
实际操作建议：
- 协商解决：员工可以与公司进行协商，就提成计算问题达成一致意见。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
- 劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的规定，对提成计算问题进行裁决。
- 法律诉讼：如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以向法院提起法律诉讼。法院将依法审理案件，并作出最终判决。
举例说明：假设员工A与公司签订的劳动合同中规定，提成按照项目完成量的5%计算。员工A在职期间完成了项目的一部分工作，但项目尚未完结时被公司辞退。如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定项目未完结时提成的处理方式，那么员工A可以与公司协商要求支付已完成部分工作的提成。如果协商无果，员工A可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司按照劳动合同的约定支付提成。
总结与建议：在处理此类问题时，建议员工首先查看劳动合同和公司规章制度中关于提成计算的规定；如果规定不明确或存在争议，可以与公司进行协商；如果协商无果，可以考虑通过劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。