结论：老板这种不发完最后一个月工资且压工资到明年的做法是违法的，您可以通过多种合法途径来维护自己的权益，要求老板支付应得的工资。下面为您详细分析：

法律依据

根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。用人单位与劳动者依法解除或者终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。您提前一个月辞工，在完成工作交接等合理程序后，老板有义务在您离职时结清所有工资，而不能无故拖欠或压至明年发放。

维权途径

1. 与老板协商
   • 首先，您可以尝试与老板进行友好、理性的沟通。向老板明确指出他的行为违反了法律规定，要求他按照法律规定支付您最后一个月的全部工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，比如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的行政机构，他们会对您反映的情况进行调查核实。
   • 您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、辞工申请等，以证明您与用人单位存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。劳动监察部门在查实后，会责令老板限期支付您的工资，如果老板逾期不支付，还可能会面临加付赔偿金等处罚。
3. 申请劳动仲裁
   • 除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动争议的法定方式，其裁决具有法律效力。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会在受理您的申请后，安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果老板不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。
4. 提起诉讼
   • 如果对劳动仲裁裁决不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法对案件进行审理，并作出判决。通过诉讼途径解决劳动争议，虽然程序相对复杂、耗时较长，但判决的权威性和执行力更强。

注意事项

1. 保留证据 在整个维权过程中，证据是至关重要的。您要尽可能收集和保留与劳动关系、工资支付等相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行工资流水、考勤记录、工作证、辞工申请、与老板沟通的记录等。这些证据将有助于证明您的主张，提高维权的成功率。
2. 注意时效 不同的维权途径都有相应的时效规定。例如，申请劳动仲裁的时效为一年，从您知道或者应当知道自己的权益被侵害之日起计算。因此，您要及时行使自己的权利，避免因超过时效而丧失维权的机会。
3. 合法维权 在维权过程中，您要保持冷静和理性，通过合法、合理的途径来解决问题。不要采取过激的行为，如扰乱用人单位的生产经营秩序、威胁老板等，否则可能会给自己带来不必要的麻烦，甚至触犯法律。