结论前置：仲裁加班费并非只算基本工资，而是应基于劳动者在正常工作时间内的全部工资性收入或符合法律规定的计算基数来确定。

详细分析：

1. 加班费的计算基数：

   • 根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资。这意味着，在计算加班费时，应综合考虑劳动者的全部工资性收入，而不仅仅是基本工资。
   • 在实际操作中，若用人单位与劳动者就加班费的计算基数有约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定来计算。但若约定仅以基本工资为计算基数，且该约定明显低于劳动者正常工作时间的全部工资性收入，那么该约定可能被认定为无效。

2. 加班费的具体计算：

   • 加班费的具体计算需根据加班的时间和类型来确定。平时加班（即工作日延长工作时间）的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 这里的“工资”通常指的是劳动者在正常工作时间的全部工资性收入，包括基本工资、绩效工资、奖金、津贴、补贴等。若双方对加班费计算基数无明确约定或约定不明确时，一般依据劳动者正常出勤月工资的70%来确定，但同样不得低于当地最低工资标准。

3. 实际案例说明：

   • 假设某劳动者的月工资由基本工资3000元、岗位津贴1000元和绩效奖金1500元组成，总计5500元。若该劳动者在周末加班了8小时，且双方未就加班费计算基数有明确约定，那么按照法律规定，其加班费应以5500元（或符合法律规定的计算基数，如正常出勤月工资的70%）为基数来计算，而非仅按3000元的基本工资来计算。具体计算公式为：加班费 = 加班工资基数 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 加班倍数（周末加班为2倍）。

4. 劳动者的权益保障：

   • 用人单位必须严格按照法律规定计算并支付加班费，确保劳动者的合法权益不受侵害。若用人单位违规操作，如仅按基本工资计算加班费或拒绝支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉举报，以维护自身权益。
   • 劳动者在申请劳动仲裁时，应全面梳理自己的权益诉求，准备充分的证据材料（如工资单、加班审批表、考勤记录等），以证明自己的加班事实和应得加班费数额。

总结：仲裁加班费并非只算基本工资，而是应基于劳动者在正常工作时间内的全部工资性收入或符合法律规定的计算基数来确定。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到充分保障。同时，劳动者也应了解自身权益，必要时积极维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。