核心结论：个体经营户老板被抓，工资未发，您可以通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉、申请支付令或提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细解答：

1. 申请劳动仲裁：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，您有权向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁时，您需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明您与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
   • 劳动仲裁委员会在受理您的申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的请求，老板需要按照裁决结果支付工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 您还可以向当地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为。
   • 劳动监察部门有权对老板进行调查，并要求其支付拖欠的工资。如果老板拒不支付，劳动监察部门可以依法对其进行处罚。

3. 申请支付令：

   • 如果您与老板之间的债权债务关系明确、合法，且老板拖欠工资的事实清楚，您还可以向人民法院申请支付令。
   • 支付令是一种督促程序，如果老板在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您还可以向人民法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资。
   • 在提起诉讼时，您需要准备充分的证据来证明老板拖欠工资的事实以及您的损失情况。
   • 人民法院在受理您的诉讼后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的请求，老板需要按照判决结果支付工资。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 同时，建议您尽快收集相关证据，以便在申请劳动仲裁、投诉或提起诉讼时能够有力地证明自己的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。