结论前置：超过两年未签劳动合同，劳动者在一定条件下仍然可以要求赔偿，主要包括双倍工资差额（部分可能因时效问题无法主张）、经济补偿金以及因未签合同造成的实际损失赔偿。
一、双倍工资差额的赔偿
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，对于超过一个月但未满一年未签合同的情况，用人单位需支付双倍工资，最长支付期限为十一个月。
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。对于入职超过两年的劳动者而言，虽然部分月份的双倍工资主张可能已过仲裁时效，但具体还需依据当地司法实践判断。部分地区可能采用逐月计算时效的方式，使得部分月份的主张仍有效。因此，劳动者应尽快咨询当地劳动仲裁机构或律师，以确定具体哪些月份的双倍工资主张仍然有效。
二、视为已签订无固定期限劳动合同及经济补偿金
视为已签订无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，劳动者虽然无法再主张双倍工资差额，但享有无固定期限劳动合同的相关权益，如职业稳定性更强等。
经济补偿金：
- 在未签订劳动合同的情况下，如果用人单位违法解除或终止劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。如果用人单位违法解除或终止无固定期限劳动合同，赔偿金为经济补偿标准的二倍。
三、因未签劳动合同造成的实际损失赔偿
- 如果因未签订劳动合同导致劳动者无法享受社保待遇等实际损失，劳动者有权就这部分损失向用人单位主张赔偿。要获得此类赔偿，劳动者需证明劳动关系的存在，并证明因未签劳动合同确实造成了损失。例如，如果因未签劳动合同导致无法享受医疗保险待遇，劳动者可以主张用人单位赔偿因此产生的医疗费用。
四、维权途径与注意事项
协商与调解：
- 劳动者可与用人单位先行协商，或向本单位劳动争议调解委员会申请调解，以寻求和解。
仲裁与诉讼：
- 如果协商、调解不成，劳动者可在合法权益受到侵害之日起一年内（注意当地时效规定）向所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院起诉。
证据保留：
- 劳动者在申请赔偿时，应搜集并保留相关证据，如工作牌、工资卡、考勤记录、同事证言等，以证明劳动关系及工作时间等事实。这些证据对于维护劳动者的合法权益至关重要。
五、总结与建议
综上所述，超过两年未签劳动合同的情况下，劳动者仍然有权要求赔偿，但具体赔偿金额和方式需根据实际情况判断。建议劳动者在发现权益受损时及时采取行动，通过合法途径维护自身权益，并注意保留相关证据以避免因时效问题而无法主张赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。