当公司超过一年未与员工签订劳动合同时，员工确实有权要求相应的赔偿。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，也需向劳动者每月支付二倍的工资。
第十四条第三款：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
二、赔偿标准与计算
双倍工资差额：
- 公司应自用工满一个月的次日起至满一年的前一日，向员工支付双倍工资的差额部分。
- 举例：若员工月工资为5000元，且自入职起一年内未签订劳动合同，则公司应支付的双倍工资差额为5000元/月 × 11个月 = 55000元（从第二个月开始至第十二个月）。
视为无固定期限劳动合同后的权益：
- 自用工满一年起，视为公司与员工已订立无固定期限劳动合同。
- 此时，公司若仍未补签书面合同，虽不再继续承担双倍工资差额的责任，但仍需履行无固定期限劳动合同下的各项义务，如提供稳定的工作岗位、合理的薪酬待遇等。
违法解除劳动关系的赔偿金（若公司违法解除）：
- 若公司违法解除与视为已订立无固定期限劳动合同的劳动者的关系，应按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计；不满六个月的，支付半个月工资。
三、注意事项
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 因此，员工应在法定时效期内及时主张自己的权益。
证据收集：
- 员工应尽可能收集能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行流水等。
- 这些证据将有助于在仲裁或诉讼中支持自己的主张。
协商与调解：
- 在提起仲裁或诉讼前，员工可以尝试与公司进行协商或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
四、建议
- 若遇到此类情况，建议您尽快咨询当地劳动监察部门或专业律师，了解具体法律规定和维权途径。
- 同时，保留好所有与工作相关的证据，以便在需要时提供证明。
综上所述，当公司超过一年未与员工签订劳动合同时，员工有权要求公司支付双倍工资差额，并在视为已订立无固定期限劳动合同后享有相应的权益。若公司违法解除劳动关系，员工还有权要求支付赔偿金。希望这些信息能对您有所帮助。