针对您提出的“老人存款单找不到，儿女是否可以取”的问题，这主要涉及到已故存款人的存款提取流程。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，需要明确的是，如果老人（存款人）已经去世，其存款将作为遗产由继承人继承。在此情况下，儿女作为法定继承人，是有权继承老人存款的，但前提是需要遵循一定的法律程序和银行规定。
一、存款提取的主要途径
通过公证处公证解决：
- 合法继承人（如儿女）需要持本人身份证、户口本，并提供与已故存款人的直系亲属关系证明等材料，到公证处申请办理继承权公证。
- 公证处会核实相关材料，并出具继承公证书。
- 继承人将继承公证书提供给银行，银行凭以办理存款的过户或支付手续。
通过法院诉讼解决：
- 如果存款的继承权存在纠纷，或者无法通过公证处办理公证（如某些情况无法查实），继承人可以继承权纠纷或储蓄合同纠纷为由，向人民法院提起诉讼。
- 法院会审理案件，并作出判决或调解书。
- 继承人将法院的生效裁判文书提供给银行，银行凭以办理存款的过户或支付手续。
二、针对您问题的具体解答
- 如果老人存款单找不到，但儿女作为法定继承人，仍然有权继承老人的存款。
- 儿女需要按照上述途径之一（公证或诉讼）来办理继承手续，以证明自己的继承权。
- 在办理过程中，儿女需要提供与已故老人的亲属关系证明、老人的死亡证明等相关材料。
- 一旦继承手续办理完毕，儿女就可以凭相关证明文件到银行提取老人的存款。
三、建议
- 为了避免类似情况的发生，建议老人生前通过遗嘱、公证等书面形式安排好身故后的财产归属。
- 亲属在面对亲人离世等情况时，应尽快收集好继承相关的证明材料，如死亡证明、居民户口簿、亲属关系证明等，并及时办理相关手续。
综上所述，儿女作为法定继承人，在老人去世后是有权继承其存款的，但需要遵循一定的法律程序和银行规定。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。