针对您提出的“人死后定期存单找不到，儿女能否取出钱”的问题，这涉及到已故存款人存款的提取流程和相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，如果已故存款人在同一法人银行业金融机构的账户余额合计不超过5万元人民币（根据最新规定，简化提取限额已统一提高至5万元），且存单丢失，其继承人（如儿女）在符合一定条件下，是有可能无需提交公证书即可一次性提取已故存款人存款及利息的。但这一流程需要遵循一定的规定和提供必要的材料。
具体流程和所需材料如下：
证明已故存款人死亡事实的材料：这通常包括死亡证明、火化证明或户籍注销证明等。
提取申请人的有效身份证件：如继承人的身份证。
提取申请人亲笔签名的承诺书：承诺书应表明提取申请人对所提供材料的真实性负责，并承诺按照相关规定提取存款。
证明亲属关系的材料：如居民户口簿、结婚证、出生证明等，或指定提取申请人为已故存款人的继承人或受遗赠人的公证遗嘱。这些材料用于证明提取申请人与已故存款人之间的亲属关系或继承关系。
特殊情况处理：
如果存单丢失，且存款金额超过5万元，或者银行要求提供更严格的证明材料，那么继承人可能需要通过法律途径（如诉讼）来确认继承权，并凭法院的判决书或调解书等法律文书来提取存款。
另外，如果已故存款人的账户中汇入了丧葬费、抚恤金，这些资金不计入5万元的账户限额，可以全额简化提取。但提取时，申请人需要通过适当方式表明账户中资金属于丧葬费、抚恤金，并签署承诺书。
注意事项：
提取申请人应确保所提供的材料真实、完整、有效。如果材料不齐全或不符合要求，银行有权拒绝提取申请，并会一次性告知申请人需要补充的材料。
银行在处理已故存款人存款提取业务时，会严格遵守相关法律法规和监管要求，确保资金安全。
综上所述，如果已故存款人的账户余额不超过5万元，且存单丢失，其儿女在提供必要材料并符合相关规定的情况下，是有可能取出钱的。但如果存款金额较大或银行要求更严格的证明材料，则可能需要通过法律途径来解决。希望这些信息能对您有所帮助。