针对您提出的“工伤赔偿口头协商好却不出具协议书”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况。口头协商虽然在一定程度上表达了双方的意愿，但缺乏书面协议的法律效力，一旦后续出现争议，将难以有效维护您的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、明确口头协商内容并尝试补充书面协议

1. 回顾协商细节：首先，您需要尽可能详细地回顾口头协商的所有内容，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等关键信息。
2. 尝试补充书面协议：接着，您可以尝试与用人单位沟通，说明口头协商的不便之处，并请求对方出具一份书面协议，明确双方的权利和义务。如果用人单位同意，那么问题将得到妥善解决。

二、若用人单位拒绝出具书面协议

1. 收集证据：如果用人单位拒绝出具书面协议，您需要开始收集相关证据，以证明口头协商的存在和具体内容。这些证据可以包括：

   • 录音或录像资料：如果您在协商过程中有录音或录像，这将是最直接的证据。
   • 证人证言：如果有其他人在场见证了协商过程，他们的证言也可以作为证据。
   • 医疗记录、费用单据等：这些可以证明您的工伤情况和因此产生的费用。

2. 申请工伤认定：在收集到足够证据后，您可以向当地的劳动保障行政部门提出工伤认定申请。工伤认定是享受工伤待遇的前提，也是后续索赔的重要依据。

3. 主张工伤赔偿：一旦工伤认定结果出来，且您的伤情被认定为工伤，您就可以根据《工伤保险条例》等相关法律法规，主张工伤赔偿。如果用人单位为您购买了工伤保险，您可以申领工伤保险待遇；如果用人单位没有为您购买工伤保险，您可以直接要求用人单位支付所有工伤赔偿项目。

4. 寻求法律援助或投诉：如果用人单位仍然拒绝支付工伤赔偿，您可以向劳动监察大队投诉，或者向用人单位所在地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁的同时，您还可以要求用人单位支付因未签合同而应支付的二倍工资及相关的赔偿金（如果适用）。

三、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
2. 及时咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉，或者遇到复杂的法律问题，建议及时咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和支持。

综上所述，虽然口头协商在一定程度上表达了双方的意愿，但为了确保您的权益得到有效维护，建议您尽可能与用人单位补充书面协议。如果无法达成一致，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。