若工伤协议书一方没有签字，该协议尚未成立，不产生法律效力，需根据具体情况采取相应措施。具体分析如下：

1. 协议未生效的法律后果
   根据《民法典》第四百九十条，合同需双方签字或盖章后成立。若一方未签字，协议仅处于“要约”或“协商”阶段，不具有强制执行力。此时，双方权利义务仍按原劳动关系或法定工伤标准处理，用人单位不得以未签协议为由拒绝支付工伤待遇。

2. 未签字方的身份影响处理方式

   • 若用人单位未签字：劳动者可要求用人单位继续协商并签署协议，或直接向社保部门申请工伤认定、劳动能力鉴定，并依据鉴定结果主张赔偿。若用人单位拒不配合，劳动者可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
     
   • 若劳动者未签字：用人单位需分析劳动者拒签原因。若因协议内容不合法（如赔偿金额低于法定标准），用人单位应修改协议；若劳动者无合理理由拒签，用人单位可书面催告，并保留证据，避免因拖延导致超过工伤认定申请时效（一般为事故发生后1年内）。

3. 实务建议

   • 对劳动者：若协议内容合法且赔偿合理，建议签署以尽快获得赔偿；若对协议有异议，可要求用人单位补充条款或重新协商，必要时咨询律师审核协议内容。
     
   • 对用人单位：确保协议内容符合《工伤保险条例》及地方规定，明确赔偿项目、金额及支付方式；协商过程中可录音录像，保留沟通记录；若劳动者拒签，及时通过书面形式（如EMS）催告，并注明“若未在指定期限内签署，将依法申请工伤认定”。

4. 特殊情形处理
   若一方未签字但已实际履行协议（如用人单位已支付部分赔偿），可能被认定为“事实履行”，此时协议可能被推定为成立。但此类情形存在争议，建议双方通过补充协议确认履行内容，避免后续纠纷。

总结：工伤协议需双方签字才生效，未签字时协议不成立。双方应根据未签字方的身份及原因，通过协商、催告或法律途径解决，并确保协议内容合法合规。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。