公司取消店长岗位，您可以从以下角度考虑应对措施，核心结论如下：

1. 确认取消岗位的合法性
   公司有权根据经营需要调整组织架构，但需符合《劳动合同法》规定。若取消岗位属于客观情况重大变化（如业务转型、部门撤销），公司需与您协商变更劳动合同（如调岗或解除合同）。若公司未协商直接解除合同，可能构成违法解除，您有权主张2N倍经济补偿（N为工作年限）。
   建议：要求公司出具书面通知，明确取消岗位的原因及后续安排，保留沟通记录。

2. 协商调岗或解除合同

   • 调岗：若公司提出调岗，您需评估新岗位的合理性（如工作内容、薪资、工作地点是否与原岗位相当）。若拒绝调岗，公司可能以“不能胜任工作”为由解除合同，此时需公司证明您不胜任（如考核记录、培训证据），否则可能构成违法解除。
     
   • 解除合同：若公司提出解除合同，需支付经济补偿（N倍）或赔偿金（2N倍）。若您同意解除，建议签署书面协议明确补偿金额及支付时间；若不同意，可要求公司继续履行合同。
     建议：根据自身职业规划选择方案，若希望留任，可主张调岗合理性；若希望离职，优先争取赔偿金。

3. 主张未休年假、加班费等权益
   若公司取消岗位后解除合同，您可一并主张未休年假工资（日工资×200%×未休天数）、未支付加班费等权益。
   建议：整理考勤记录、工资条等证据，在协商或仲裁时提出。

4. 申请劳动仲裁
   若与公司协商无果，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金、未付工资等。仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起计算。
   建议：提前准备劳动合同、工资记录、沟通记录等证据，必要时委托律师协助。

总结：公司取消店长岗位需依法处理，您有权根据情况选择调岗、协商解除或主张赔偿。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程及证据准备。