针对您提出的“员工离职没有办理离职手续要求单位开离职证明”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在员工离职时，有义务出具解除或者终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的离职证明。这是单位的法定义务，无论员工是否办理了离职手续，单位都应当履行这一义务。

针对您的情况，如果员工已经离职但未办理离职手续，而单位拒绝开具离职证明，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 直接与单位沟通：

   • 您可以尝试与单位的人事部门或相关负责人进行友好沟通，明确指出单位出具离职证明的重要性及其法定义务。
   • 说明离职证明对于您新求职、社保转移等正当用途的必要性，希望单位能够理解并配合开具。

2. 书面形式申请：

   • 如果口头沟通无果，您可以书面提出开具离职证明的申请。
   • 在申请中详细列明您的个人信息、离职时间、离职原因及离职相关情况，并强调开具离职证明的紧迫性和法律依据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果单位仍然拒绝开具离职证明，您可以向单位所在地的劳动监察部门进行投诉。
   • 投诉时，请准备充分证据，如劳动合同、工资条、工作证、离职申请（如有）及交接记录等，以证明您的劳动关系及离职事实。
   • 劳动监察部门将调查并责令单位限期出具离职证明。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门处理后单位仍不履行义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要详细陈述事情经过并提供充分证据支持您的诉求。
   • 仲裁委员会将根据双方证据和法律法规进行裁决，要求单位履行出具离职证明的义务，并可能裁决单位赔偿因未出具离职证明给您造成的损失。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意或单位拒不执行仲裁裁决，您可以在法定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 通过司法途径强制单位开具离职证明，并要求单位赔偿因此造成的经济损失。

在整个维权过程中，我建议您特别注意保留与单位沟通、投诉、仲裁及诉讼相关的所有证据。这些证据将在维权过程中发挥至关重要的作用。同时，保持冷静理性，遵循法律程序，了解相关法律法规和维权流程也是成功维权的关键。

最后，如果遇到复杂情况或难以自行处理的问题，我建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助和指导。希望这些建议能够对您有所帮助。