店铺关门后，工资一般应在劳动关系解除或终止时一次性结清。以下是具体分析：

1. 法律规定层面：根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。同时，依据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，且应当在办结工作交接时支付劳动者工资。这意味着，店铺关门（即劳动关系终止）时，工资原则上应一次性结清。

2. 实际操作层面：若店铺因经营不善等原因关门，但尚未与劳动者办结工作交接或存在其他特殊情况（如工资核算需要时间等），用人单位可能与劳动者协商延期支付。但延期支付必须基于双方协商一致，且不得违反法律关于工资支付的最基本要求（如不得拖欠工资至超过一个工资支付周期）。若用人单位无正当理由拖欠工资，劳动者可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 特殊情形提示：若店铺关门涉及破产清算，根据《中华人民共和国企业破产法》相关规定，劳动者的工资属于优先清偿的债权范围。但破产清算程序复杂、周期较长，劳动者需通过破产管理人申报债权并等待分配，此时工资的支付时间会受破产程序进展影响。不过，这属于极端情况，大多数店铺关门不会涉及破产程序。

建议：若您遇到店铺关门后工资未按时发放的情况，可先与用人单位协商要求一次性结清；协商无果的，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，依法维护自身权益。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。