店铺关门后，老板应当发放工资，这是员工的合法权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律义务角度

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当按照约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。店铺关门并不免除老板支付工资的法律义务。无论店铺因何种原因关闭，老板都应当确保员工的工资得到妥善支付。

二、维权途径角度

如果店铺关门后老板未发放工资，员工可以采取以下合法途径来维护自己的权益：

1. 与老板协商沟通：

   • 员工可以尝试与老板进行直接沟通，明确表达工资未发放的问题，并尝试协商解决方案。
   • 如果直接沟通无果，可以考虑邀请共同的朋友、商业伙伴或行业协会等作为第三方进行调解，以促成双方达成工资支付协议。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 当与老板协商无果时，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求其介入调查。
   • 投诉时，员工需要提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的劳动关系和工资待遇情况。
   • 劳动监察部门将依法进行调查，并责令老板支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门无法解决问题或员工对处理结果不满意，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁时，员工需要准备仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交申请。
   • 仲裁委员会将安排开庭审理，双方可在庭上进行辩论和举证。仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意或存在特殊情况无法通过仲裁解决，员工可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼时，员工需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的法院提交起诉申请。
   • 法院将受理案件并进行审理，最终作出判决。在诉讼过程中，员工需遵守法院的程序和要求。

三、证据收集角度

在维权过程中，员工需要收集并整理相关证据来证明自己的劳动关系和工资待遇情况。这些证据可能包括：

• 证明劳动关系的证据：如劳动合同、工作证件、考勤记录、同事证言等。
• 证明工资待遇的证据：如工资条、银行工资流水明细、聊天记录或通话录音等。

四、法律后果角度

如果老板未按时支付工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临法律责任。根据相关法律法规，用人单位未按时支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

总结与建议：店铺关门后，老板应当发放工资。如果老板未发放工资，员工可以通过与老板协商沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，员工需要收集并整理相关证据来证明自己的劳动关系和工资待遇情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。