针对您提出的“私人酒店辞职不给提成怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，提成作为您劳动报酬的一部分，是受到法律保护的。如果酒店方面在您辞职时不愿意支付您应得的提成，这可能涉及到违法违规行为。

针对这种情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与酒店协商：

   • 您可以先尝试与酒店管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达您对于提成的诉求，并询问他们为何不愿意支付。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，提出合理的解决方案。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以证明您确实有权获得这些提成。
   • 证据可以包括您的劳动合同、工作记录、销售业绩单、提成计算方式等，这些都能帮助您证明自己的权益。

3. 申请调解：

   • 如果与酒店协商不成，您可以考虑向当地的劳动争议调解组织申请调解。
   • 调解组织会介入双方之间，帮助你们寻找一个双方都能接受的解决方案。

4. 申请仲裁或提起诉讼：

   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。
   • 如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

5. 了解相关法律法规：

   • 在整个过程中，了解相关的法律法规是非常重要的。例如，《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等，都明确规定了劳动者的权益和用人单位的义务。
   • 您可以查阅这些法律法规，或者咨询专业的法律人士，以更好地了解自己的权益和维权途径。

最后，我想强调的是，维护自己的权益是每个劳动者的权利。在面对不公正待遇时，不要害怕、不要退缩，勇敢地站出来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。