结论：老公司欠工资但变更成新公司后，您仍有权追讨欠薪，但需根据新老公司的关系采取不同策略。以下从不同角度为您详细分析：

一、新老公司为同一主体，仅名称变更

1. 法律关系：若新公司仅是老公司名称、法定代表人等工商登记信息的变更，而实际控制人、资产、业务等均未发生变化，那么新公司应继承老公司的债权债务。
2. 追讨方式：您可以直接向新公司提出欠薪追讨要求，要求其支付老公司所欠的工资。若新公司拒绝支付，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼。
3. 证据准备：在追讨过程中，您需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、欠薪证明等，以证明老公司确实存在欠薪行为，且新公司应承担支付责任。

二、新老公司为关联企业，存在资产转移

1. 法律关系：若新公司是老公司通过资产转移、股权转让等方式设立的关联企业，且老公司已无资产或资产不足以支付欠薪，那么您可能需要考虑新公司是否应承担连带责任。
2. 追讨方式：
   • 协商：首先尝试与新公司协商，要求其承担部分或全部欠薪支付责任。
   • 投诉与仲裁：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求新公司承担连带责任。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供证据证明新公司与老公司存在关联关系，且老公司存在欠薪行为。
   • 诉讼策略：在提起诉讼时，您可以考虑将新老公司列为共同被告，要求其共同承担支付欠薪的责任。
3. 证据准备：除了劳动合同、工资条等基本证据外，您还需要准备证明新老公司关联关系的证据，如股权转让协议、资产转移记录等。

三、新老公司完全独立，无关联关系

1. 法律关系：若新公司与老公司完全独立，无任何关联关系，且老公司已注销或无力支付欠薪，那么您可能难以直接向新公司追讨欠薪。
2. 追讨方式：
   • 追讨老公司：您仍可以尝试向老公司的法定代表人、股东等追讨欠薪，但需注意其支付能力。
   • 申请破产清算：若老公司已注销或进入破产程序，您可以向破产管理人申报债权，参与破产分配。
   • 寻求其他救济途径：如老公司存在恶意欠薪等违法行为，您可以向相关部门举报，寻求其他法律救济途径。
3. 风险提示：在此情况下，您追讨欠薪的难度可能较大，需做好心理准备。同时，建议您在追讨过程中保持理性，避免采取过激行为。

四、特殊情况：新公司自愿承担老公司债务

1. 法律关系：若新公司自愿承担老公司的债务，包括欠薪等，那么您可以直接向新公司追讨欠薪。
2. 追讨方式：您可以与新公司签订书面协议，明确其承担老公司欠薪的责任。若新公司拒绝履行协议，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁、提起诉讼。
3. 证据准备：在追讨过程中，您需要准备与新公司签订的书面协议等证据，以证明新公司确实承担了老公司的欠薪责任。

建议：在追讨欠薪过程中，您应保持冷静，收集并保存好相关证据。若遇到困难或不确定如何操作，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。