核心结论：劳动关系转到新公司后，旧公司欠的钱能否要回，需分情况讨论，主要取决于债务性质、公司变更情况以及证据留存等因素。以下分情况具体说明：

1. 若旧公司欠的是工资、经济补偿等劳动报酬类债务
   根据《劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并、分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利义务的用人单位继续履行。但此处“承继”通常指劳动关系层面的权利义务，对于旧公司已产生的劳动报酬债务，原则上仍应由旧公司承担。不过，若新公司通过资产收购、整体承接等方式实际控制了旧公司的资产，且员工能证明新公司实际享受了旧公司的经营收益（如旧公司已无独立财产、新公司持续使用旧公司场地/设备等），可尝试将新公司列为共同被告，要求其承担连带清偿责任。

2. 若旧公司欠的是非劳动报酬类债务（如借款、货款等）
   此类债务属于公司对外债务，与劳动关系无关。根据《公司法》及相关司法解释，公司分立、合并前的债务由分立/合并后的公司承担连带责任，但需满足两个条件：一是分立/合并行为合法（如已完成工商变更登记）；二是债权人（即旧公司的债权人）在法定期限内（通常为债务到期后6个月内）要求新公司承担责任。若新公司仅承接了旧公司的部分资产或业务，未明确约定债务承担方式，则需根据资产转让协议、公司分立协议等文件判断责任主体；若无协议或协议未约定，原则上仍由旧公司承担，但若新公司实际接收了旧公司的全部或主要资产，且未支付合理对价，债权人可主张新公司在接收资产范围内承担责任。

3. 关键操作建议

   • 留存证据：无论是劳动报酬还是非劳动报酬债务，均需保留欠条、工资条、转账记录、劳动合同、公司分立/合并协议等证据，以证明债务关系及公司变更情况。
     
   • 及时主张权利：若旧公司已出现经营困难、停业等迹象，建议尽快通过劳动仲裁（针对劳动报酬）或诉讼（针对非劳动报酬）主张权利，避免旧公司注销后无法追偿。
     
   • 申请财产保全：若担心旧公司转移财产，可在起诉/仲裁前或过程中申请法院冻结旧公司的银行账户、查封其资产，确保后续执行有保障。
     

总结：劳动关系转移不影响旧公司债务的独立性，但新公司可能因资产承接、公司分立/合并等情形承担连带责任。具体需结合债务性质、公司变更情况及证据留存综合判断，建议根据实际情况选择合适的维权路径。如有进一步疑问，可直接向我咨询。