结论：劳动仲裁中，法定节假日休假不给工资的行为是违法的，劳动者有权要求用人单位支付法定节假日的工资。
法律背景与解释：
法定节假日的工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，劳动者在法定节假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。即使劳动者在法定节假日并未实际工作（即休假），用人单位也应当按照正常工资标准支付工资，因为法定节假日是劳动者的休息日，且是带薪的。
劳动仲裁中的权益保护：
- 如果用人单位在法定节假日未支付劳动者工资，劳动者有权向劳动仲裁机构提起仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资。劳动仲裁机构会依据相关法律法规，对案件进行审理，并作出公正的裁决。
法律建议：
收集证据：
- 劳动者在提起劳动仲裁前，应当收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己在法定节假日的休假情况以及用人单位未支付工资的事实。
提起劳动仲裁：
- 劳动者可以向当地的劳动仲裁机构提交仲裁申请，并附上相关证据。劳动仲裁机构会受理案件，并安排开庭审理。在审理过程中，劳动者应当积极陈述自己的诉求和理由，并提供充分的证据支持。
寻求法律援助：
- 如果劳动者在劳动仲裁过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以为劳动者提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助劳动者维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位在劳动仲裁中败诉，将需要支付拖欠的工资以及可能的赔偿金或滞纳金。同时，用人单位的违法行为还可能受到劳动行政部门的处罚，如罚款、警告等。
进一步思考：
- 劳动者在维护自己权益的同时，也应当了解自己的权利和义务，遵守法律法规和劳动合同的约定。如果劳动者在法定节假日自愿加班，应当与用人单位协商并明确加班工资的支付标准和方式。
- 用人单位也应当遵守法律法规，尊重劳动者的权益，合理安排工作时间和休息时间，确保劳动者的身心健康和工作效率。
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