当您完成包活工作后，老板却不给结算钱，这确实是一个棘手的问题。不过，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、与雇主友好协商
主动沟通：
- 首先，尝试与雇主进行友好、诚恳的沟通，明确表达您的工资尚未支付的情况。
- 询问雇主未支付工资的具体原因，看是否存在误解或沟通不畅的情况。
提出合理要求：
- 根据您与雇主的约定，明确提出要求支付工资的具体金额和支付期限。
- 如果雇主表示资金周转困难，您可以尝试协商分期支付或延期支付等方案。
保留沟通证据：
- 在沟通过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权使用。
二、寻求第三方调解
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉，反映情况并要求他们介入处理。
- 劳动监察部门有权对雇主进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的调解未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定，裁决雇主支付拖欠的工资。
寻求工会或行业组织帮助：
- 如果您是通过包工头承接的工程，且包工头拖欠工资，您可以尝试联系当地的工会组织或相关行业协会。
- 他们可以提供法律咨询和援助，帮助您维护权益。
三、采取法律手段维权
收集充分证据：
- 包括劳动合同（如有）、考勤记录、工作证、工资条、银行转账记录、与雇主的聊天记录或通话录音等。
- 这些证据将证明您与雇主之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。
提起诉讼：
- 若仲裁结果不满意或雇主拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律规定，作出公正裁决，要求雇主支付拖欠的工资及可能的赔偿。
申请强制执行：
- 如果胜诉后雇主仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将通过变卖雇主的财产等方式来偿还债务，确保您的权益得到保障。
四、其他注意事项
避免过激行为：
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或暴力手段。
- 过激行为可能触犯法律，导致您陷入更不利的境地。
及时行动：
- 一旦发现工资被拖欠，请尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
- 拖延时间可能导致证据丢失或雇主转移财产等不利情况。
了解法律法规：
- 熟悉相关的劳动法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。
- 您可以咨询法律专业人士或查阅相关法律法规资料，了解自己的权利和义务。
总之，面对老板不给结算钱的情况，您应保持冷静、理性维权。通过友好协商、寻求第三方调解、采取法律手段等途径，您一定能够维护自己的合法权益。