面对外包干活老板不给钱的情况，你确实需要采取一系列系统且有条理的措施来维护自己的合法权益。以下是一套详细的维权指南，希望能帮助你有效应对这一问题：

一、首要任务：收集并保留关键证据

在维权之前，确保你手头有足够的证据来证明你已完成工作但未收到报酬。这些证据包括但不限于：

• 工作合同或协议：明确你与老板之间的劳动关系或劳务关系，以及工作内容、工资待遇等关键条款。
• 工时记录或考勤表：证明你实际工作的时间和天数。
• 工资条或银行转账记录：如果之前有过支付记录，这些可以作为你应得报酬的参考。
• 聊天记录或通讯记录：特别是老板承认拖欠工资的书面或录音证据，这将是非常有力的证明。
• 同事证言或业务往来邮件：其他同事的证言或相关业务邮件也可以作为辅助证据。

二、尝试与老板进行友好沟通

在掌握足够证据后，首先尝试与老板进行友好沟通。明确指出你已按约完成工作，并要求支付应得的报酬。沟通时保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言辞。同时，记得保留好沟通过程中的记录和凭证，如聊天记录、邮件等。

三、寻求第三方调解

如果直接沟通无果，你可以考虑邀请共同朋友、业务伙伴或行业长辈作为中间人进行调解。第三方的影响力有时能促成双方达成和解协议，从而避免更复杂的法律程序。

四、向官方机构投诉

若调解仍无法解决问题，你可以根据具体情况向相关官方机构投诉：

• 劳动监察大队：如果你与老板之间存在明确的劳动关系，可以向当地劳动监察大队投诉。携带准备好的证据材料，等待调查处理。
• 建设领域主管部门：如果你涉及的是建设工程领域的工程款或劳务报酬拖欠，可以向住房和城乡建设局等部门反映情况，并提交相关证据。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果前述方法均无效，你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益：

• 劳动仲裁：如果你与老板之间存在劳动关系，且知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若你胜诉，老板需按裁决支付相应款项；若老板不履行裁决，你可向法院申请强制执行。
• 民事诉讼：如果你与老板之间是非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可以直接向法院提起民事诉讼。准备起诉状及全部证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼，由法院依法审理判决。

六、预防胜于治疗

为了避免未来再次遇到类似问题，我建议你：

• 签订正式合同：在就业初期即明确工作内容、工资待遇、支付方式等关键条款，为日后可能的纠纷打下坚实的预防基础。
• 增强保留证据意识：在日常工作中养成保留工作记录、通讯记录的好习惯，以备不时之需。

面对老板拖欠工资的问题，保持冷静和理性至关重要。通过收集证据、友好沟通、第三方调解、官方机构投诉以及法律手段等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。