结论：单位每天安排工作12小时却不给加班费，这种行为违反了《中华人民共和国劳动法》的相关规定。劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益，要求单位支付加班费并可能获得相应的经济补偿。

一、劳动法规定的基本工作时间与加班限制

1. 基本工作时间：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是劳动法对劳动者基本工作时间的明确规定，是保障劳动者休息权益的重要法律基础。

2. 加班时间限制：

   • 《劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
   • 在正常情况下，即使考虑到每日允许的最长加班时间3小时，总工作时间也仅为11小时，仍未达到12小时。因此，一天工作12小时超过了劳动法规定的每日最长工作时间，包括加班时间在内，构成违法。

二、加班费支付标准

• 若单位安排劳动者加班，应按照《劳动法》第四十四条的规定支付加班费：
  • 工作日加班：应支付不低于本人小时工资标准的150%作为加班费。
  • 休息日加班且不能安排补休：应支付不低于本人日或小时工资标准的200%作为加班费。
  • 法定节假日加班：应支付不低于本人日或小时工资标准的300%作为加班费。

三、特殊情况下的工作时间安排

虽然一般情况下一天工作12小时是违法的，但存在以下特殊情况时可能不构成违法：

1. 用人单位与工会和劳动者协商后延长工作时间：

   • 如果用人单位履行了与工会和劳动者协商的程序，且在规定的延长工作时间限度内（即每日不超过3小时，每月不超过36小时），那么在某些符合条件的月份里，一天工作12小时可能是合法的。但这种情况极为罕见，且需严格符合法定程序。

2. 特殊行业或紧急情况：

   • 一些特殊行业，如铁路、航空、电力等，由于生产特点和工作的特殊性，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。
   • 在发生自然灾害、事故等紧急情况下，为威胁劳动者生命健康和财产安全而需要紧急处理，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受一般限制。但这种情况下的加班也应依法支付加班费。

四、劳动者权益保护与救济措施

如果劳动者认为用人单位的工时安排违反了劳动法，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 考勤记录（如打卡记录、电子考勤等）是证明工作时长的关键证据。若无正规考勤系统，可自行记录上下班时间。
   • 工作记录（如工作邮件、任务安排记录等）可间接证明加班事实。
   • 工资条或工资转账记录用于确定正常工资水平，以便计算加班费。

2. 与单位协商：

   • 首先尝试与上级领导或人力资源部门友好沟通，明确提出支付加班费的合理要求，并保持冷静和理性。
   • 可提出合理的解决方案，如支付加班费或以调休方式弥补加班时间，并形成书面协议以确保双方权益。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交证据材料并详细说明单位的违法行为。
   • 劳动监察部门将进行调查，一旦查实，有权责令单位限期支付加班费，并可对单位处以罚款等处罚。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若投诉后问题仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如对仲裁结果不满意，可在规定期限内向法院提起诉讼。

五、法律依据

• 《中华人民共和国劳动法》第三十六条、第三十八条、第四十一条、第四十二条、第四十四条等条款对工作时间、加班时间限制以及加班费支付标准等作出了明确规定。

综上所述，单位每天安排工作12小时却不给加班费是违法的。劳动者应依法维护自己的权益，通过收集证据、与单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来要求单位支付加班费并保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。