加班不算工时且不给加班费是违法的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，应当按照以下标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 工作日延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排工作且不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条也明确规定，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。

二、违法情形分析

用人单位若未按照上述法律规定支付加班费，即构成违法行为。具体表现为：

1. 加班不算工时：用人单位可能通过内部规定或操作方式，将加班时间不计入工时，从而逃避支付加班费的责任。这种行为直接违反了劳动法的规定，因为加班时间应当被计入工时，并按照相应标准支付加班费。
2. 不支付加班费：即使加班时间被计入工时，用人单位也可能以各种理由拒绝支付加班费。这同样违反了劳动法的规定，劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付加班费。

三、法律后果

用人单位未依法支付加班费的，将面临以下法律后果：

1. 行政处罚：由劳动行政部门责令限期支付加班费；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 民事赔偿：劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼途径要求用人单位支付拖欠的加班费及相应的经济补偿金。若因用人单位的违法行为导致劳动合同解除，劳动者还可主张经济补偿金。
3. 刑事责任（极端情况）：在特定情形下，如以暴力、威胁手段强迫劳动者加班且情节恶劣的，可能构成犯罪并承担刑事责任。不过，这种情况较为罕见，通常涉及更严重的违法行为。

四、劳动者维权途径

面对用人单位不按规定支付加班费的情况，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：保存考勤记录、加班通知、工资条等材料，以证明加班事实及用人单位未支付加班费的情况。
2. 协商沟通：优先尝试与用人单位协商解决，明确要求按照法律规定支付加班费。
3. 申请仲裁：若协商未果，可向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，要求用人单位支付加班费及经济补偿。
4. 法律诉讼：对仲裁结果不服时，可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

五、实际案例与启示

在实际案例中，不乏用人单位因未支付加班费而被劳动者起诉并败诉的情况。这些案例表明，法律对加班费权益的保护力度是很大的。因此，用人单位应当严格遵守劳动法的规定，按时足额支付加班费，以避免法律风险和纠纷。

总结与建议：

加班不算工时且不给加班费是违法的行为。劳动者在面对这种情况时，应当积极收集证据、与用人单位协商沟通，并通过法律途径维护自己的合法权益。同时，用人单位也应当严格遵守劳动法的规定，按时足额支付加班费，以构建和谐的劳动关系。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询。