结论前置：若劳动合同两年未签，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，这通常意味着用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，此时将视为双方已订立无固定期限劳动合同，且用人单位可能需支付双倍工资差额（若未过仲裁时效）。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，尽管双方没有签订书面的劳动合同，但从法律上，双方已经建立了无固定期限的劳动关系，这种关系相对稳定，除非符合法定解除条件，否则用人单位不能随意解除劳动合同。
二、双倍工资问题
支付期限：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。对于超过一年未订立的情况，双倍工资的支付时间是从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，最多支付11个月。
仲裁时效：
- 需要注意的是，关于双倍工资的仲裁时效，根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。关于双倍工资的仲裁时效，各地实践有所不同，可能是逐月起算或整体起算。因此，劳动者在主张双倍工资时，需考虑是否已过仲裁时效，以避免败诉风险。
三、劳动者权益维护及应对措施
要求签订书面无固定期限劳动合同：
- 劳动者可以要求用人单位补签书面的无固定期限劳动合同，以明确双方的权利和义务。若用人单位拒绝，劳动者可向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正。
经济补偿与赔偿：
- 若用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未依法缴纳社保等），劳动者可依据《劳动合同法》解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 同时，若未过仲裁时效，劳动者还有权要求用人单位支付最多11个月的双倍工资差额。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 若协商无果，劳动者可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的还可向人民法院提起诉讼。在申请过程中，劳动者需准备好相关证据以证明劳动关系及未签合同的事实，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
四、用人单位面临的法律风险
支付双倍工资：
- 如未过仲裁时效，用人单位需向劳动者支付最多11个月的双倍工资差额，这无疑增加了企业的用工成本。
法律责任和声誉影响：
- 不依法签订劳动合同属于违法行为，用人单位可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等处罚，并对企业声誉产生负面影响。
及时补签合同与规范用工管理：
- 为避免类似情况再次发生，用人单位应尽快与劳动者补签书面劳动合同，并完善内部的劳动合同管理制度，安排专人负责合同的签订、续签、保管等工作。
后续行动建议：无论是劳动者还是用人单位，在面对劳动合同未签订的情况时，都应积极采取措施以维护自己的合法权益或避免法律风险。劳动者应了解自己的法律权益，并在必要时寻求法律援助；用人单位则应遵守法律法规，规范用工管理，以构建和谐的劳动关系。若您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。