针对您提出的“劳动合同到期单位不签，过了两年再签为什么”的问题，这实际上涉及到了劳动合同到期后未续签，但双方劳动关系持续存在的法律情形。以下是我从多个角度为您进行的分析：
一、法律上的认定
视为签订无固定期限劳动合同：
- 根据我国《劳动合同法》的相关规定，如果劳动合同到期后，用人单位未与劳动者续签书面劳动合同，但劳动者继续在用人单位工作，且时间超过一年的，那么从用工之日起满一年的当日起，就应当被视为双方已签订了无固定期限劳动合同。这意味着，即使没有书面合同，双方也形成了事实上的无固定期限劳动关系。
双倍工资与补签合同：
- 在劳动合同到期后未续签，且时间未超过一年的情况下，用人单位需要从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，每月向劳动者支付双倍工资。同时，从用工之日起满一年的当日起，用人单位应立即与劳动者补签书面劳动合同。
二、单位两年后再签的原因分析
法律意识淡薄：
- 单位可能由于对劳动法律法规的不熟悉或忽视，导致在劳动合同到期后未及时续签。两年后再签，可能是单位在意识到法律风险后，试图通过补签合同来规避可能的法律责任。
管理疏忽：
- 单位可能由于内部管理混乱或疏忽，导致在劳动合同到期后未及时处理续签事宜。两年后再签，可能是单位在整理人事档案或进行内部审计时发现了这一问题，并试图进行补救。
故意拖延：
- 在极少数情况下，单位可能故意拖延不签合同，以试图规避某些法律义务或责任。然而，这种做法是违法的，且一旦被发现，单位将面临严重的法律后果。
三、您的权益与应对措施
确认劳动关系：
- 首先，您需要确认自己与单位之间是否存在事实上的劳动关系。这可以通过工资支付记录、考勤记录、工作证等证据来证明。
要求补签合同：
- 如果单位愿意补签合同，您应要求单位按照法律规定与您签订无固定期限劳动合同，并明确合同条款和待遇。
主张双倍工资：
- 如果单位在劳动合同到期后未续签，且时间未超过一年，您有权要求单位支付双倍工资。这可以通过向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来实现。
维护其他权益：
- 除了双倍工资外，您还有权要求单位补缴社会保险费、支付加班费等。如果单位存在违法行为，您还可以向劳动监察部门投诉或举报。
四、法律建议
及时沟通：
- 我建议您首先与单位进行友好沟通，明确告知单位根据法律规定应与您签订无固定期限劳动合同，并要求单位按规定补签合同和支付相关费用。
保留证据：
- 在整个过程中，您需要妥善保存所有与工作及纠纷相关的证据，如工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将对您维护自身权益至关重要。
寻求法律帮助：
- 如果单位拒绝补签合同或支付相关费用，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。在这个过程中，如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。
综上所述，劳动合同到期后单位未续签，过了两年再签的情况涉及复杂的法律问题。作为劳动者，您需要了解自己的法律权益，并根据实际情况采取相应措施来维护自己的合法权益。