签国外劳动合同在国外工作本身并不违法，但具体是否合法需根据多种因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从国际法及一般法律原则角度
在国际法层面，并没有一个统一的、直接禁止或允许个人与国外雇主签订劳动合同并在国外工作的规定。这主要取决于各国国内的法律法规以及双边或多边国际条约（如劳务合作协定）的具体规定。因此，从普遍意义上讲，只要符合相关国家的法律规定，签订国外劳动合同并在国外工作是合法的。
二、从中国法律角度
出境就业管理：
- 根据中国相关法律法规，中国公民出境就业需遵守一定的管理规定。例如，需要办理出境就业手续，包括但不限于获得出境就业许可、办理护照和签证等。
- 如果未经许可擅自出境就业，可能构成违法行为，会受到相应的行政处罚。但这一规定主要针对的是出境就业的程序性要求，而非直接禁止签订国外劳动合同或在国外工作。
劳动合同效力：
- 中国公民与国外雇主签订的劳动合同，其效力主要受合同签订地（即国外）的法律管辖。如果合同内容合法、双方自愿且符合国外法律的规定，该合同通常是有效的。
- 但需要注意的是，如果合同内容违反中国法律或公序良俗（如涉及非法劳务输出、赌博、色情等），则该合同在中国境内可能被视为无效。
三、从国外法律角度
工作许可与签证：
- 大多数国家都要求外国人在其境内工作需获得相应的工作许可或签证。如果未获得这些许可或签证而擅自工作，可能构成违法行为，会受到罚款、拘留甚至驱逐出境等处罚。
- 因此，在签订国外劳动合同前，务必了解并遵守目标国家的工作许可和签证要求。
劳动合同内容：
- 不同国家的劳动合同法律制度可能存在差异。例如，一些国家可能对劳动合同的期限、解雇条件、工资支付等方面有具体规定。
- 在签订合同时，应确保合同内容符合目标国家的法律规定，以避免因合同违法而引发的纠纷。
四、实际操作建议
了解并遵守相关法律法规：
- 在签订国外劳动合同前，务必了解并遵守中国及目标国家的出境就业管理、工作许可、签证以及劳动合同等方面的法律法规。
咨询专业机构或律师：
- 由于涉外法律事务的复杂性，建议在签订合同前咨询专业的涉外法律机构或律师，以确保合同的合法性和有效性。
谨慎选择雇主和合同条款：
- 在选择雇主和签订合同时，应谨慎审查合同条款，确保自身权益得到充分保障。避免签订含有不公平、不合理或违法条款的合同。
总结来说，签国外劳动合同在国外工作本身并不违法，但需确保符合中国及目标国家的法律法规要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。