若用人单位未签订无固定期限合同且不支付双倍工资，劳动者可以依法主张自己的权益。具体来说：

1. 明确法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条第二款，用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 分析适用情形：

   • 劳动者在某一用人单位连续工作满十年，且期间无中断，用人单位应与其订立无固定期限劳动合同，若未签订，则需支付双倍工资。
   • 在用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，若劳动者已连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年，用人单位亦应与其订立无固定期限劳动合同，若未签订，同样需支付双倍工资。
   • 劳动者与用人单位已连续订立两次固定期限劳动合同，且劳动者不存在严重过错等情形，若劳动者提出续订，用人单位应订立无固定期限劳动合同，若拒绝，则需支付双倍工资。

3. 主张双倍工资的限制与注意事项：

   • 劳动者应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内提起劳动争议仲裁申请，否则将可能因超过仲裁时效而丧失主张权利的机会。
   • 通常情况下，双倍工资的支付期限最多为11个月。
   • 劳动者需证明用人单位确实存在拒绝签订无固定期限劳动合同的行为。

4. 具体行动建议：

   • 首先，尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解，签订无固定期限劳动合同并支付应得的工资。
   • 若协商无果，劳动者应整理好相关证据，如工资单据、工作证件、考勤记录等，以证明与用人单位存在劳动关系且用人单位未依法签订无固定期限劳动合同。
   • 接着，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资。

5. 法律后果：

   • 若劳动仲裁机构认定用人单位存在违法行为，将支持劳动者的主张，要求用人单位支付双倍工资。
   • 若用人单位仍不履行，劳动者可以依法向人民法院申请强制执行。

综上所述，劳动者在面临用人单位未签订无固定期限合同且不支付双倍工资的情况时，应依法维护自己的权益。若有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。