关于离职后工资是否可以约定发薪日再结算的问题，这主要取决于劳动合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细解答：
一、劳动合同约定
有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了离职后工资结算的具体日期，比如约定在离职后的下一个发薪日结算，那么双方应严格按照合同约定执行。这种约定体现了双方自愿达成的协议，具有法律效力。
无明确约定：
- 若劳动合同中未对离职后工资结算日期作出明确规定，则应遵循相关法律法规的规定。
二、法律法规规定
一般原则：
- 根据《工资支付暂行规定》等法律法规，用人单位与劳动者依法解除或者终止劳动合同的，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。这是保障劳动者权益的基本法律要求，强调工资的及时支付。
地方性规定：
- 在实践中，部分地区可能根据当地的具体情况，对工资结算时间有更细致的安排。例如，有的地方规定用人单位可以与劳动者约定在离职后的一定期限内结算工资，但这个期限一般不会太长，且需符合当地法律法规的要求。如广东省规定可在离职后3个工作日内结清，而上海市则规定在与劳动者办妥手续时一次性付清，对特殊情况双方有约定且不违反法律、法规规定的，从其约定。
三、实际操作中的考虑因素
公司财务流程：
- 公司通常会有固定的工资发放日期和流程，包括考勤统计、绩效核算等环节。这些流程可能需要一定的时间来完成，因此即使员工提出辞职，公司也可能无法立即结算工资。如果劳动合同中未明确约定离职后工资结算日期，且公司财务流程需要一定时间，那么双方可以协商确定一个合理的结算时间。
协商一致原则：
- 在符合法律法规的前提下，双方可以就工资结算时间进行协商并达成一致意见。如果劳动者希望离职后工资能在发薪日结算，而公司也同意这一安排，那么双方可以签订书面协议明确这一约定。
四、特殊情况处理
- 用人单位存在违法行为：
- 如果用人单位存在拖欠工资等违法行为，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在这种情况下，劳动者可以要求用人单位立即支付拖欠的工资及相应的赔偿。
五、建议
明确约定：
- 为了避免后续纠纷，建议在劳动合同中明确约定离职后工资的结算日期和方式。
保持沟通：
- 在离职过程中，双方应保持良好的沟通与合作，确保劳动者的合法权益得到及时、有效的保障。
书面确认：
- 无论是对离职后工资结算日期的特殊约定，还是因特殊情况导致的延迟支付，都建议通过书面形式进行确认和记录。
综上所述，离职后工资是否可以约定发薪日再结算，主要取决于劳动合同中的具体约定和相关法律法规的规定。在实际操作中，双方应综合考虑各种因素，通过协商达成一致意见，并确保劳动者的合法权益得到及时、有效的保障。