结论：私企未签订劳动合同且突然取消原本提供的餐食，这一行为主要涉及未签订劳动合同的违法性以及福利待遇变更的合法性两个问题。下面我将从这两个角度为您详细分析。

一、未签订劳动合同的违法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果私企未与您签订劳动合同，您有权要求企业支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。

二、福利待遇变更的合法性

1. 福利待遇的约定性：

   • 福利待遇，如餐食、交通补贴等，通常不是劳动合同的法定必备条款，而是由用人单位根据自身情况与劳动者协商确定的。
   • 如果双方在劳动合同或相关协议中明确约定了提供餐食等福利待遇，那么用人单位应当履行这一约定。

2. 福利待遇变更的合法性分析：

   • 如果双方有约定：用人单位突然取消餐食等福利待遇，可能构成违约行为。您有权要求用人单位继续履行约定或承担相应的违约责任。
   • 如果双方无约定：用人单位取消餐食等福利待遇，虽然可能引发员工的不满，但从法律角度来看，并不构成违法行为。因为福利待遇并非法定必须提供的内容，用人单位有权根据自身情况进行调整。不过，这种调整应当合理且不得损害劳动者的基本权益。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明企业原本提供餐食以及突然取消餐食的相关证据，如工作证、考勤记录、同事证言、企业通知等。
   • 协商沟通：尝试与企业进行协商沟通，了解取消餐食的具体原因，并表达您的诉求和期望。如果企业愿意恢复餐食或提供其他形式的补偿，那么问题可能得到妥善解决。
   • 法律途径：如果协商无果，且您认为企业的行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业承担相应的法律责任。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。