结论：招工人时说管饭，真正去上班了又不管饭了，这一行为是否违法需分情况讨论，一般情况下可能涉及违约，但不一定直接构成违法。
详细分析：
从合同法的角度：
- 如果在招聘过程中，雇主明确承诺提供餐食，并且这一承诺被写入劳动合同或者作为招聘条件的一部分，那么雇主就有义务按照约定提供餐食。
- 如果雇主未履行这一承诺，就构成了违约行为。工人有权根据劳动合同的约定，要求雇主履行承诺或者寻求相应的法律救济，如要求赔偿因未提供餐食而产生的额外费用。
从劳动法的角度：
- 劳动法主要关注的是劳动者的基本权益，如工资、工时、休息休假、劳动安全卫生等。餐食提供通常不是劳动法的直接规定内容，除非特定行业或岗位有特殊要求。
- 如果雇主未提供餐食并未影响工人的基本劳动权益，如工资支付、工时安排等，那么这一行为可能不直接构成违法。但是，如果雇主因此降低了工人的劳动条件或者造成了其他不利影响，工人仍然可以依据劳动法寻求保护。
从实际操作的层面：
- 工人可以先与雇主进行协商，尝试解决餐食提供的问题。如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政救济。
- 如果问题仍然无法解决，工人还可以考虑通过法律途径，如提起劳动仲裁或者诉讼，来维护自己的合法权益。
建议：
- 工人在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果雇主在招聘过程中做出了承诺，应要求将这些承诺写入合同。
- 如果遇到雇主未履行承诺的情况，工人应保留好相关证据，如招聘广告、劳动合同、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
- 工人可以积极寻求法律援助或者咨询专业律师，以更好地了解自己的权益和维权途径。
后续思考：
- 工人应提高自己的法律意识，了解自己的基本权益和维权途径。
- 雇主也应遵守法律法规和合同约定，诚信经营，维护良好的劳动关系。
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