关于“吃饭不算工时是否违法”的问题，结论前置如下：
- 若吃饭时间被明确排除在工作时间之外，且不影响劳动者正常休息和用餐，同时用人单位已按规定支付劳动报酬，则不违法。
- 若吃饭时间被计入工作时间却未支付相应报酬，或因不安排吃饭时间导致劳动者连续工作过长、影响身体健康，则可能违法。
详细分析如下：
一、吃饭时间与工作时间的界定
在劳动法律框架下，工作时间通常指的是劳动者为用人单位提供劳动的时间。而吃饭时间，作为劳动者维持基本生理需求的时间，一般不被视为直接的工作时间。然而，这并不意味着吃饭时间可以完全被忽视或剥夺。
- 合理用餐时间的保障：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，这包括合理的用餐时间。用人单位应当合理安排劳动者的工作时间和休息时间，确保劳动者有足够的时间进行用餐和休息。
- 工作时间与用餐时间的区分：在实际操作中，用人单位通常会根据工作性质和实际情况，合理安排员工的工作时间和用餐时间。例如，实行标准工时制的企业可能会给予员工1至2小时的午餐时间。这段时间内，员工可以离开工作岗位进行用餐和休息，且这段时间通常不被计入工作时间。
二、吃饭时间不计入工时可能违法的情况
尽管吃饭时间一般不被视为工作时间，但在某些情况下，如果用人单位的处理方式不当，也可能构成违法。
- 未支付劳动报酬：如果用人单位将吃饭时间计入工作时间，却未按规定支付相应的劳动报酬，这属于违法行为。因为劳动者在这段时间内虽然未直接提供劳动，但他们的存在和待命状态也是用人单位运营的一部分，应当获得相应的报酬。
- 影响劳动者休息和健康：如果用人单位不安排合理的吃饭时间，导致劳动者连续工作过长（如超过6小时甚至8小时无休息），这可能侵犯了劳动者的休息权利，对劳动者的身体健康造成不良影响。在这种情况下，即使吃饭时间不计入工作时间，用人单位也可能因违反劳动法的相关规定而承担法律责任。
三、法律建议与纠纷解决途径
- 用人单位应合理安排工作时间和用餐时间：为了避免潜在的法律风险和维护员工福祉，用人单位应当明确规定吃饭时间，并确保这一时间安排不影响员工的正常工作和休息。同时，用人单位还应当按照法律规定支付劳动者相应的劳动报酬。
- 劳动者应依法维护自己的权益：如果劳动者认为用人单位的处理方式侵犯了自己的合法权益（如休息权、获得报酬权等），可以通过与用人单位协商、向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。
总结来说，吃饭时间是否计入工时以及是否违法，取决于多种因素的综合考虑。用人单位应当遵循劳动法的相关规定，合理安排员工的工作与休息时间，并确保员工的合法权益得到保障。如果劳动者遇到相关问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。